食品安全专题培训 共同守护“舌尖”安全

民以食为天，食以安为先。近日，陕西省汉中强制隔离戒毒所邀请汉中市汉台区市场监督管理局工作人员到所开展食品安全培训专题讲座，进一步规范场所食品安全监督管理，增强干警职工食品安全意识。

讲座以《中华人民共和国食品安全法》的立法背景及主要内容为切入点，紧扣食品安全风险防控“十大要点”展开深入讲解。着重强调了戒毒场所要严格遵循国家食品安全标准，强化食品采购与储存管理机制，规范食品加工流程，构建完善的食品安全责任制，全力保障食品安全万无一失;通过一系列监管执法实例，深度剖析了食品安全事故的诱发根源，细致阐述了戒毒场所在食品安全管理方面需高度关注的注意事项，涵盖从业人员的健康管理、食品原料的进货查验、配餐中心的清洁消毒等关键环节;此外，还分享了家庭厨房中的实用操作细节，向大家提出了避免交叉感染引发胃肠疾病的可行性建议。

讲座结束后，汉台区市场监督管理局工作人员深入戒毒人员配餐中心食品加工操作间和储物间，认真查看了食物分类储存、果蔬农药残留检测、从业人员健康信息公示等情况，详细询问了生活保障大队值班干警关于食材加工、食品留样以及食材出入库登记等具体落实措施，现场指导了储物间食品标签记录的方法，并讲解了食品留样操作规范、农药残留检测的重要性和发生食物中毒后的应急处理措施。(广学)

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