校园食品安全岂能对监督说不？

近日，网络上反映广州大学黄埔校区食堂存在个别食材保存过期等问题。在此之前，学生食堂承包公司的食品安全员，因向领导反馈食材过期反被开除。

食品安全是天大的事，校园食品安全则更是重中之重。经初步核查，该学校食堂确实存在当天食材过期、当天销毁处理不及时、台账管理不规范等问题。尽管目前的情况说明中没有明确列出具体问题，但是想来此前食品安全员反映的购买三无食材、售卖过期河粉和馊面条、使用无检验报告和动物产品检疫合格证的肉类等食材的问题，也不是空穴来风。如此胆大妄为，如此无视师生的生命健康，着实是令人咋舌。

尤其让人愤怒的是，发现并反映问题的食品安全员，竟然被食堂开除了。食品安全员的岗位就是为食品安全把关的。按照正常的逻辑来说，食堂应该为提前发现问题感到庆幸，庆幸不是在出现食物中毒事件之后才发现问题。现在这样问题还没解决，首先“解决”了提出问题的人，也难怪众人心中会有不平。

再深究一层，涉事食堂到底只是“当天”有问题，还是平日里已经“习以为常”?黄埔校区食堂为广州大学对外承包食堂，承包企业想要赚钱完全可以理解，但是赚钱的前提也得是保证食品安全。如果为了赚钱便昧了良心，以购买三无食材、使用无检验报告、动物产品检疫合格证的肉类等食材来压缩成本，那这样的企业就不值得信任，就需要被列入“黑名单”。如果不是“偶然”而是“常态”，那之前的监管又在哪里?对食堂食品安全问题保持零容忍态度，不应是一句空话和口号，而是要切切实实落在行动中。

食品安全需要用心守护。当前，广州大学已向承包方下达整改通知书要求限期整改，同时还将对相关问题责任单位和责任人进行严肃追究。我们相信问题最终会得到妥善处置，但是我们更期待对于食品安全的监督一刻都不放松，既要有负责任的食品安全员，还要有切实管用的制度机制，这样食品安全问题才难以遁形，我们才可以吃得更放心。

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