固镇县“紧盯”网络订餐确保食品安全

为不断强化对网络订餐的全方位监管，有效提升网络订餐经营者的食品安全意识，规范网络订餐经营行为，确保消费者吃得安全、吃得营养、吃得健康。今年以来，固镇县市场监管局在开展传统型餐饮业态监管的同时，对网络订餐的食品安全监管“紧盯”不放，坚持做到一抓到底，为网络订餐的食品安全加固了“防护网”。

摸清底数。为保证监管无盲区、管控无死角、巡查有目标，该局对全县所有网络订餐第三方平台代理商及入网餐饮提供者进行全面摸排，建立台账实行动态管理。要求第三方平台代理商随时报告变化情况，做到底数清、情况明，为有效监管奠定了坚实的基础。经详尽排查，全县共有美团、饿了么网络订餐第三方平台提供者2家，现有行政管理人员16名、外卖骑手共计205名、入网餐饮经营主体553户。

规范经营。在日常监管中，该局根据《食品经营许可和备案管理办法》严格许可准入门槛，严格审查入网餐饮经营主体的证照、店堂环境、人员健康、食品相关制度落实情况。要求平台管理方严格落实食品安全自查主体责任，积极回应网络订餐各类投诉举报和反映，“做到食安封签”使用率达到100%。提醒平台方设置专门的网络食品安全管理机构，及时对平台上的食品安全经营行为和信息进行检查，如发现违法行为的立即给予下线处理，严厉打击线下实体店食品安全主体责任不落实等违法违规行为。

严格监管。为确保网络订餐能始终保持提供安全、卫生高标准的餐饮服务，该局实行平时巡查和突击检查相结合的监管方式进行跟踪监管，严格检查经营单位是否配备专职食品安全管理人员、是否落实对入网餐饮服务提供者的经营资质审查义务、是否准确全面公示并及时更新餐饮服务提供者经营资质信息、是否对入网餐饮服务提供者经营行为进行抽查和监测等。重点查看餐饮经营者的食材溯源、食品储存、场所环境卫生、“三防”设施、餐饮具消毒保洁、从业人员健康状况等。针对检查发现的问题，及时建立问题整改台账，明确专人限期整改，切实消除网络订餐安全隐患。目前，已检查入网餐饮店650家次，累计发现整改问题隐患81处，已下达整改通知书7份，立案查处1户。

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