驻点监管+快检车上阵 泉州多项举措筑牢高考食品安全防线

全流程把控，守护从食材到餐桌的每一步。

泉州网6月9日讯 (融媒体记者陈云青 通讯员蔡月明 苏晓晖 文/图)为给广大考生营造安全、放心的饮食环境，近日，全市市场监管部门积极行动，采取多项举措，全方位筑牢高考食品安全防线。

记者了解到，执法人员驻守各考点用餐单位，对食材验收、加工制作、分餐留样等全环节实施全程跟进监管。在食材采购环节，执法人员仔细核查食材的采购渠道，严格查验相关票据与资质证明，确保食材来源正规、质量可靠;食品加工制作过程中，要求操作人员严格遵循食品安全规范，严格执行生熟分开原则，保证食物烧熟煮透;同时，认真检查餐饮具清洗消毒情况，确保餐饮具洁净卫生，从源头杜绝交叉污染风险。此外，对食品留样进行严格监管，确保一旦出现食品安全问题，能够快速溯源，及时采取有效处置措施。

在石狮，搭载专业检测设备的快检车进驻考点，对当日使用的食材开展“即采即检”工作。快检车犹如移动的“食品安全实验室”，可在短时间内对蔬菜、肉类等食材中的农药残留、兽药残留、重金属含量以及餐具洁净度等关键指标进行检测，为食品安全加上一道可靠的“技术保险”。

据悉，市场监管部门机关科室与基层市场监管所还建立了每日协同检查机制。基层执法人员驻点全程监管，机关人员开展巡查，围绕食材采购、加工操作、食品留样等重点环节，联合排查风险、推动整改落实。同时，积极加强与教育部门的沟通协作，通过信息共享、联合行动等方式，形成强大的监管合力，共同为高考食品安全保驾护航。

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